RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Recomendaciones Nutricionales (Ingestas Recomendadas)

Cuando nos referimos a grupos de individuos, poblaciones o colectividades, los requerimientos

cuantitativos de cada nutriente debe cubrir la variabilidad individual. Los valores

de todos y cada uno de los nutrientes que cubren esta variabilidad constituyen las Ingestas

Recomendadas (IR); por lo tanto los Requerimientos se refieren al individuo y las Ingestas

Recomendadas a una colectividad de individuos.

La definición del Comité correspondiente de EE. UU. (Food and Nutrition Board

National Research Council) sobre Ingestas Recomendadas es: «Niveles de ingesta de

nutrientes esenciales que, sobre las bases de los conocimientos científicos, se juzgan

adecuadas para mantener los requerimientos nutricionales de prácticamente todas las

personas sanas».