REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que el individuo necesita ingerir

para mantener un estado nutricional adecuado y prevenir la aparición de la enfermedad.

Además, como consecuencia de la relación nutrición/salud, ha de referirse también la

«calidad» de algún nutriente en particular, como ocurre con la grasa. Cuando las cantidades

ingeridas son insuficientes se produce el estado carencial, global o específico. Este

nivel de ingesta necesario para evitar la aparición del estado carencial determina las necesidades

mínimas del nutriente.